Indisk curry dahl

Indisk curry dhal är helt fantastiskt. Indisk curry är lätt och snabbt lagad. Exotiskt, smakar underbart och har en intensiv färg. En maträtt som gör dig glad, helt enkelt! För dig som gillar indisk curry kommer den här att bli en favorit. Dhal är en vegetarisk linscurry smaksätt bland annat med koriander, ingefära, kummin och kanel. En god och billig indisk curry som serveras med ris eller naan bröd.

Indisk curry

5 – 8 portioner

Ingredienser:

300 g gröna linser

1 gullök

3 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

1 sats rogan josh

2 små auberginer

1 l grönsaksbuljong

1 kruka färsk koriander

Rogan Josh

1 grön chili

1 röd paprika, rostad

3 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

2 msl olja

1 msk spiskumminfrö

1 msk korianderfrö

1 tsk svartpeppar, hel

Servera med

saffransris

naan

Börja med rogan josh. Rensa chili från fröna och skiljeväggar. Rosta fröna och mortla. Mixa, kryddor, chili, olja, vitlök, ingefära och tomatpureHacka vitlök och ingefära. Tärna lök, vitlök och ingefära. Fräs i olja och tillsätt de sköljda linser. Fräs i 2 minuter. Tillsätt rogan josh och rör om. Häll i buljongen, smaksätt med salt och koka curry under lock cirka 30 minuter. Tärna auberginer i stora kuber , posól och ställ åt sidan i 20 minuter. Krama ut vätska och stek i olja tills aubergin är gyllene. Lägg auberginer i curry och koka upp . Om curry är för tjock , tillsätt mer buljong eller vatten. Servera dahl med saffransris eller/och naan.