Saffransris med berberis

Jag gillar riktigt ris. Inga påsar, ingen Uncle Ben, bara råvara som ska tillagas på rätt och enkelt sätt. Basmatiris passar bra med olika kryddor inte minst med saffran som gör riset mer aromatiskt. Saffransris serveras med olika grytor. Just saffransris med berberis är extra gott med valnötsgryta eller grillad lax.

Ingredienser:

Till 5 personer:

• 1,5 dl vatten
• 3 dl basmatiris
• 1 msk salt
• 1 msk olja
• 1 msk smör
• lite mald saffran
• 2 msk berberis
• 0,5 dl vatten

Utförande:

1. Tvätta riset med kallt vatten och häll i en kastrull.
2. Häll vatten och salt.
3. Koka upp riset och sänkt temperatur. Låt riset koka cirka 10 min. Smaka om korna är mjuka men fasta. Om det är så sila av riset.
4. Bryn smör med saffran och vatten och tillsätt berberis.
5. Häll olja på botten och häll tillbaka riset i kastrullen.
6. Häll över saffranssmör med berberis och koka riset i cirka 10-15 min eller tills riset börja ånga ordentligt. Har du elspis eller keramikspis sänkt värme till ettan. På min induktionshäll brukar jag ha värme på fyran.