Hur gott kan smaka brownie med kokos?Det är ett bakverk som få chokladälskare kan motstå. Kladdig brownie med kokosdopping. Inte nog övertäckt med ganache. Saftig kaka som förenar två smaker, choklad och kokos. Perfekt till söndagsfika. Svårt att bestämma mellan brownie och tosca, baka då brownie bounty kaka, vet jag! För att visst kakan påminner om bounty! Mjuk kokostopping och ganache smakar precis som berömda kexen. Receptet är enkelt att följa och du får supergod två i en kaka.
Brownie recept
Ingredienser:
en bakform 20 cm x 20 cm
Browniesmet
100 g mörk choklad, minst 70% kakao
3 msk kakao
100 g mjölk choklad
180 g smör
1 tsk vaniljpulver
3 ägg
2½ dl / 230 g ljust muscovado
1½ dl / 90 g vetemjöl
Kokosfyllning
250 g kondenserad mjölk
100 g kokosflingor
1 msk smör
2 msk vispgrädde
Ganache
1 msk vispgrädde
1 msk olja
100 g mjölkchoklad
1 msk baksirap
Sätt ugnen på 175ºC varmluft (utan varmluft, cirka 10 grader mer eller enligt ugn). Smält choklad och smör över vattenblad. Blanda i kakao. Vispa lätt ägg med socker. Häll i avsvalnad chokladblandning, rör hela tiden. Sikta i mjölet och blanda lät. Häll smeten i bakformen beklädd med bakpapper och baka kaka i 25 minuter.
Börja med kokostopping. Häll kondenserad mjölk i en liten kastrull och värm fösiktigt tills mjölken blir flyttande. Tillsätt grädde och koka upp. a bort från värme och rör i smeten kokosflingor. Toppa brownie med kokos och låt svalna. Under tiden smält choklad, olja, vispgrädde och sirap över vattenblad. Bredd ganache på kokostopping, låt kallna och dela i bitar.
