Kanelbullar! Bakar jag bullar så gör jag det på full fart. Jag bakar alltid en stor sats för att vi gillar, gillaaar…. mycket bullar här hemma. Idag är kanelbullens dag och då tänkte jag baka klassiska kanelisar med mycket smör i. Jag gillar vetedag när jag har äkta smör i. Kanelbullarna och även andra bullar och vetebröd blir mycket godare, saftigare och håller sig fräscha mycket längre.
Kanelbullens dag firade jag redan i fredags på jobbet. Men inga köpta kanelisar slår hemgjorda kanelbullar. Jag måste erkänna att jag tyckte inte om kanelbullar när jag flyttade till Sverige. Jag var helt enkelt inte sp förtjust i allt som innehåll kanel. Nu älskar jag doften av nybakade bullar eller andra bakverk som innehåller kanel. Ja, smakerna förändras hela tiden. Man ska aldrig säga aldrig eller hur!?
Nu sitter jag på soffan efter min stora bullbak, tittar på film och mumsar till mig en bulle och en till…. Ska man fira då ska man göra det ordentligt. Hur många kanelbullar åt du idag?
Kanelbullar
20 bullar
Ingredienser:
1 pkt torr jäst
3 dl mjölk + 1 msk
90 g / 1 dl socker
60 g smör, mjukt
600 g / 8 dl mjöl
en nypa salt
1 ägg till pensling
Kanelfyllning
50 g smör, mjukt
2 msk kanel
90 g / 1 dl socker
pärlsocker att strö på
Värm mjölken och lås jästen i den med 1 msk socker. Tillsätt mjöl och resten av socker. Arbeta degen tills den är blank och smidig. Jag gör det med kitchenaid cirka 5 minuter. Tillsätt sedan det mjuka smöret och kör tills degen absorberar hela smöret. Plasta bunke med degen. Låt degen jäsa till dubbel storlek. Under tiden rör ihop kanel, socker och smör och ställ åt sidan.
Stjälp ut degen och kavla dessa till en rektangel. Fördela kanelfyllningen. Rulla rulla degen och dela i cirka 2 cm tjocka bitar. Lägg på bakplåten beklädd med bakpapper. Pensla bullarna, strö på pärlsocker och grädda i 250ºC, cirka 10 – 12 minuter.
