Pastasallad är en snabb och mättande middag som du kan svänga mycket enkelt. Pasta är en vardagsmat som alla älskar. Pastasallad med kyckling och spenat tar inte så mycket tid i anspråk men ändå bjuder på god matglädje. Jag brukar ha pastarester och annat gott i kylen. Det behövs inte så mycket för att få ihop den smakrika pastasallad med saftiga kycklingbitar i…
Pastasallad är snabbt, enkelt och mättande utan tvekan. Dessutom går ju att hotta pasta på oändligt många sätt…Pastasallad, kycklingpasta, tonfisksallad, pestosallad…Ja, det finns verkligen många varianter och därför tröttnar man aldrig på pasta, eller hur!
Pastasallad med kyckling
2 personer
Ingredienser:
250 g stekt eller grillad kyckling
150 g pasta
20 svarta oliver
50 g blandad sallad, babyspenat, rucola
10 soltorkade tomater i olja
250 g cocktailtomater
Dressing
2 msk äppelvinäger
3 msk olivolja
½ tsk svartpeppar, grovmalen
en nypa salt
2 msk färsk hackad oregano
1 vitlöksklyfta
Ansa salladen och blanda med den kalla pastan, tärnad kyckling, oliver, cocktailtomater och strimlade soltorkade tomater. Häll ingredienser till dressingen i en burk med lock. Skaka och häll i pastasalladen. Rör om ordentligt och servera gärna med gott bröd till.
