Pasta penne och köttfärssås är så god. Det vattnas i munnen på mig när jag tänker på klassisk penne med köttfärssås bolognese. Rätten är nästan synonym med staden Bologna. Så här lagar jag den och så här gillar den mina barn. Pasta är ju alla barnets största favorit. Lätt att äta, snabbt att laga.
Penne och köttfärssås
6 personer
Ingredienser:
250 penne, torr vikt
3 msk olivolja
1 gullök, finhackad
3 vitlöksklyfftor, pressade
2 morötter, rivna
2 bladselleri i små tärningar
400 g köttfärs ( jag använde blandfärs)
500 g passerade tomater
½ dl färskriven parmezan ost
1 tsk paprika pulver
1 krm torkad oregano
1 krm torkad rosmarin
några blad färsk basilika blad
1krm chili pulver
salt och peppar
Lägg olivolja, gullök i tjockbottnad, djup kastrull och fräs på medelstark värme tills löken är guldfärgad. Tillsätt morötter och selleri samt pressad vitlök och fortsätt fräsa. Lägg i köttfärsen och stek tills köttet inte ser rått ut. Häll i passerade tomater och torra kryddor, koka upp och låt sjuda 20 min. Under tiden koka pasta enligt avvisningar på paketet. Smaka av med salt och peppar och tillsätt färsk basilika. Blanda pasta med köttfärssås. Strö på färsk parmezan ost och dekorera med basilika blad.
