Pumpa doughnuts med kardemumma utan fritering

Vanliga doughnuts köpta hos gatukök är lång från hälsosamma. Idag bjuder jag på smaskiga pumpa doughnuts som du slipper fritera i olja. När jag hittade det receptet här blev jag så sugen på att baka dessa doughnuts själv. Lite förändringar i original recept gjorde jag tydligen, då istället sötpotatis tog jag pumpa som behövdes omhänderta omgående. Jag kryddade mina doughnuts lite annorlunda också. Jag var så sugen på kardemumma och den passar just så bra med pumpa. Med nyvalen kardemumma fick jag rikligt doftande pumpa doughnuts.

Recept till pumpa doughnuts med kardemumma

Ingredienser:

36 stycken

• 2 dl rostad pumpa, mosad
• 9-10 dl vetemjöl
• 1½ dl mjölk
• 50 g smör, smält
• 1 pkt torr jäst för söta deg
• 1½ dl strösocker
• 1 dl ljus farinsocker
• 1 tsk valniljsocker
• 1 tsk nymalen kardemumma
• 1 msk mörk rom
• 1 stort ägg
• 2  äggulor

Garnering

• 1 dl socker
• 4 msk osaltat smör, smält

Utförande:

• Skär pumpa i bitar och rosta i ugnen på 160ºC under 40 minuter. den ska vara mjuk när du sticker gaffeln i den. Låt sedan svalna och mixa slät.
• Värm upp mjölken. Den ska vara rumstempererad.Häll i en stor bunke om du ska jobba för hand, annars använd kökassistent som jag. Strö över jäst och tillsätt socker, brunfarin och vanilijsocker. Fortsätt med mjöl, kardemumma och pumpa.
• Arbeta till en fluffig deg. Låt jäsa 30 minuter under köksduken.
• Kavla degen på en lätt mjölat yta och skär små rundlar och sedan skär hål i mitten också. Du får då en ring. Lägg donuts på en bakplåt kläd i bakpappre och låt jäsa i 20 minuter. Baka sedan donuts i ugnen på 225ºC varmluftsugn, cirka 10-12  minuter. Låt de svalna något.
• Smält smöret och pensla varje donuts och strö på socker.

Jag hoppas ni kommer att njuta verkligen ner ni bakar dessa gudingar.