En god tomatsås är A och Ö i en pastarätt. Här gjorde jag tomatsås på soltorkade tomater. Denna smakrika sås kan man ha till pasta eller pizza. Såsen är en av mina favoriter. Om jag har hemma soltorkade tomater då svänger jag denna underbara sås utan att blinka. Annars färska tomater eller tomater på burk är också goda. Man tar vad man har!
Pasta med tomatsås är en riktig klassiker. Tomatsås blir godast om den får koka längre och dra lite i. Pasta serverar jag dessa dagar då vill jag ha en snabb och enkel middag.
Tomatsås med salsiccia
4 personer
Ingredienser:
5 dl vispgrädde
6 dl soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyftor
1 gullök
2 dl vatten
2 msk olivolja
1 kruka färsk basilika
salt och svartpeppar att smaka av
100 g färsk spenat
300 g salsiccia, rå
50 g parmesan, riven
250 g pasta, ex. bavete, torr vikt
Sila av olja och mixa tomater med vitlök, basilika och vatten. Häll såsen i en kastrull. Tärna löken, fräs i olja och tillsätt i såsen. Smaka av med salt och peppar och koka såsen i 15 minuter. Under tiden koka pasta al dente i lätt saltat vatten. Sila av vatten och blanda pastan med tomatsåsen. Skiva salsiccia och stekt i olja. Blanda med tomatsås och pasta. Till sist tillsätt spenat. Servera pasta med riven parmesan.
