Fira kanelbulledag med lite annorlunda bullar

Idag firar vi  kanelbulledag. Kanelbullar är mest populära vetebullar i Sverige och har funnits över 100år. Populariteten har även spridit sig utom den svenska gränsen. Det bakas kanelbullar eller cinnamon stuffed rolls överallt.

Jag har också bakat mina kanelbullar idag. Jag testade att baka med pumpafyllning. Det blev  saftiga, fina bullar med smak av ny stöttad kardemummakärnor och mycket kanel.

Recept till kanelbullar med pumpa fyllning

Ingredienser:

40 bullar

• 50 g färsk jäst för söta deg
• 900 g vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 1 tsk salt
• tsk nystött  kardemumma
• 150 g smör,
• 3 dl mjölk
• 2 yoghurt
• 1ägg till pensling

Pumpafyllning

• 100 g rumstempererat margarin
• 100 g  strösocker
• 2 msk mald kanel
• 2 dl pumpamos
• ½ dl pärlasocker att strö på

Utförande:

• Värm upp mjölk och yoghurt. Smula jästen i den uppvärmda vätskan. Tillsätt kardemumma, mjöl och mjukt smör i bitar. Knåda till en smidig och len deg. Låt jäsa i 40 minuter.
• Pumpa mosen gjorde jag tidigare genom att grilla pumpa och passera.
• Blanda alla ingredienser till fyllningen.
• Kavla degen till två rektanglar. Fördela pumpafyllningen jämt.
• Rulla degen och skär i 2 cm tjocka skivor. Packa i bakformar, pensla med ägg och strö på pärlasocker.
• Låt jäsa 20 minuter och grädda sedan i 220ºC varmluftsugn, 10-15 minuter.

Jag hoppas att ni inte tröttnar på pumpa! Testa bara en gång pumpa och kanelblandning och ni blir överförtjusta i den.