Vill du bjuda vänner på ett nyttigt tilltugg som exempelvis hummus? Baka små pizzabröd och servera till kryddig avokado och rostad chili hummus. Jag älskar det! Det är en smakrik röra gjord på kikärtor, tahini och vitlök. Sedan man kan alltid göra sin egen twist. Vad sägs om hummus gjord på pumpakärnor eller med soltorkade tomater? Ja, verkligen goda röror perfekta att bredda på ett gott pizzabröd!
Hummus med avokado
Ingredienser:
till 4 portioner
Små pizzabröd
400 g vetemjöl
10 g färsk jäst
2 dl vatten
1tsk salt
5 soltorkade tomater i olja
1 vårlök, strimlad
färska örter som basilika, oregano och timjan, grovt hackade
3 msk olivolja
flingsalt att strö på
Hummus med avokado och rostad chili
1 burk kikärtor, 400 g
2 msk tahini
2-3 gröna chili, rostade i ugnen
1 liten awokado
en handfull med färsk koriander
3 vitlöksklytor, rostade i ugnen
saft från en lime
1 tsk spiskummin, rostad och nymalen
2-3 msk olivolja
1 msk pumpkärnor, rostade att strö på
Lös jästen i kallt vatten. Tillsätt mjöl och arbeta till en deg i 3-4 minuter. Tillsätt salt samt strimlade soltorkade tomater, vårlök och örter. Arbeta degen i 10 minuter till. Låt degen jäsa under en duk i 1 timme. Dela degen i 4 bitar, kavla till rondeller 0,5 cm tjocka. Skär rondeller i små trianglar och lägg på en bakplåt beklädd med bakpapper. Pensla pizzabröden med olja och strö på flingsalt. Grädda i den uppvärmda varmluftsugnen i 250ºC i cirka 10 minuter.
Under tiden mixa alla ingredienser till en grov röra. Smaksätt hummus med spiskummin, limesaft och salt. Ringla olivolja och strö över rostade pumpakärnor.
