Pappas jobb
Denna potatissallad är min pappas uppgift att skära i mikroskopiska tärningar. Min variant är ganska grov jämför med hans, men inte mindre god för det.
Vi brukar göra potatissallad till stora helgen som Jul och Påsk men även utan någon speciell anledning, bara att man är sugen på den. Till grillat på sommaren passar det också utmärkt.
Polsk saltgurka
Den viktigaste ingrediensen i polsk potatissallad är polsk saltgurka. Den ser precis som svensk saltgurka, men smakar surt. Polsk saltgurka kan man numera köpa i de flesta välsorterade butiker som Willys eller Ica.
Polsk tradition
Alla Polacker gör sina egna saltgurkor och de flesta smakar likadant. Vi är uppe i mat revolutionen, där man försöker modernisera gamla klassiker och fräscha upp mormors recept. Polsk saltgurka möter sitt öde med värdighet.
Polsk potatissallad eller grönsakssallad
Trots namnet: potatissallad, är många andra grönsaker som morötter, gullök och ärtor gör sällskap potatisarna.
Polsk potatissallad
10 personer
Ingredienser:
5 stora potatisar
1 liten gullök
3 morötter
1 burk ärtor
4 saltgurkor, stora
4 ägg
2 äpple
1 burk äkta majonnäs
1 msk senap
salt och peppar
Koka potatis och morötter med skalet på. Låt svalna. Koka ägg tills de är hårdkokta och låt svalna. Skala gullöken och äpplena, likaså de kalla grönsaker, saltgurkor och ägg. Skär allt i små tärningar och häll i en stor skal. Ansa ärtor och blanda med grönsaker. Tillsätt majonnäs, senap, salt och peppar. Pröva dig fram med salt, börja med 2 teskedar och öka vid behov.
