578
Min nya lasagne variant ser ut som vilken som helst god lasagne med krämig ostsås men med en skillnad. I stället för pastaplattor har jag varvat köttfärs- och ostsåsen med stora aubergine och squash skivor. Jag har prövat göra rätten med stekt aubergine och squash också. Båda lasagne blev goda men annorlunda i smaken. Nåväl här valde jag att göra lasagne utan att förvandla
grönsaksplattorna. Vill du ha maträtten helt glutenfri, anvönd glutenfri mjöl i ostsåsen.
Ingredienser:
- 1 gul lök
- 1 msk smör eller olja att steka i
- 400 g blandfärs
- 2 msk tomatpuré
- 1 st buljongtärning
- 1 tsk basilika
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 squash
- 2 aubergine
Ostsås:
- 4 msk vetemjöl
- 7 dl mjölk
- 2 dl riven os
- salt och peppar
Utförande:
- Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs tillsammans. Tillsätt tomatpuré, basilika och buljongtärning.
- Låt puttra under lock på svag värme, cirka 20 minuter.
- Börja koka ostsås under tiden. Ta fram en kastrull med tjockbotten så att såsen bränns inte vid.
- Bryn mjölet och tillsätt smör eller olja och fräs en stund till. Ta kastrullen från värme, häll i uppvärm mjölk med liten stråle under kraftig omrörning. Se till att det blir inga mjölklumpar i såsen. Småkoka såsen i 3 minuter.
- Smaksätt med salt, peppar och den rivna osten.
- Skär aubergine och squash på längden i ganska tunna skivor och salta lite. Låt stå cirka halvtimme. Krama ut vätska från grönsakerna.
- Ta fram en lagom stor form och smöra den. Klä botten med sqush, häll i köttfärssås och bred på ostsås. Nästa lager gör med aubergineplattor. Varva squash och aubergine med såserna i några lager till. Avsluta med ostsåsen på toppen och strö över riven ost.
- Gratinera mitt i ugnen i 225ºC, i cirka 15-20 minuter.
Jag har antagit utmaningen att blogga i 100 dagar. Här är min nästa bidrag: Blogginlägg nr 17 i blogg 100 utmaningen
