853
Vitkål är så universal grönsak och mycket uppskattat hemma hos oss. Jag brukar laga av vitkål kåldolmar, pizzasallad, polsk bigos… Stuvad vitkål är en av de godaste varm sallad som finns. Jag gillar laga den på hösten och vinter , när andra grönsaker som tomater, gurka eller paprika är dyra. Ju, vitkål är billig men nyttig också. Så dock hälsosamma skäll väger mycket. Vitkål är rik i mineraler och C vitamin. Vitkål är lätt att tillaga. Man kan äta den färsk såväl kokt eller inlagd (surkål).
Men, men idag har jag lagad stuvad vitkål med smak av kryddpeppar och färsk timjan. Stuvad vitkål passar perfekt till pannbiffar eller dillkött som jag lagade nyligen.
Recept till stuvad vitkål
Ingredienser:
5-8 portioner
- 500 g vitkål, fin strimlad
- 6 hela kryddpeppar
- salt och svartpeppar att smaka av
- 3 dl vatten
- 1 tsk socker
- 1 msk vetemjöl
- 20 g smör
Utförande:
- Koka vitkålen med vatten, kryddpeppar och socker. Salta och peppra. Vid behov hel lite vatten till så att vitkålen bränns inte vid.
- När vitkålen är riktigt mjuk- det tar minst 30 minuter att koka vitkål, bryn mjölet i en torr stekpanna. Tillsätt sedan smör och fräs lite till.
- Sila av vätska från vitkålen till en skål och häll i stekpanna, rör hela tiden så att inga mjölklumpar bildas.Överför sedan redningen till vitkålen och rör allt samman. Smaksätt med salt, peppar och färsk timjan och koka upp stuvningen.
- Servera stuvad vitkål varm.
