Röd grapefrukt- och avocadosallad

Jag gillar avocado lika mycket som alla LCHF älskare. Avocado innehåller mycket med fett som är helt vegetabiliskt och består av näringsrika fettsyror.

Här gjorde jag en uppfriskande kombination av avocado och röd grapefrukt med lite rödlök och sherry vinäger.

Hela salladen avrundades med en neutral olja från druvkärnor som jag rekommenderar att pröva just till sallader baserade på frukter.

Jag gillar salladen som den är eller som tillbehör till fisk, till exempel grillad lax.

Avokadosallad

Ingredienser:

Till 2 portion:

• 1 avocado
• 1 stor grapefrukt
• 4 tunna ringar rödlök
• 1 tsk druvkärnolja
• 1/2 tsk sherryvinäger
• salt och svartpeppar

Utförande:

• Börja med att filéa grapefrukt. Skär av både toppen och botten av grapefrukt, så att fruktköttet syns.
•  Skala den genom att skära med en vass kniv från toppen till botten längs med frukten, ända in till fruktköttets början.
• Skär ut filéerna genom att skära ut de redan hinnfria klyftorna och dela dessa i kuber. Ta vara på saften
• Skala och tärna avocado, blanda med grapefruktsaft för att inte få missfärgningar på fruktköttet.
• Skala rödlök och skär ut några tunna ringar.
• Blanda alla ingredienser lätt och droppa över sherryvinäger. Smaksätt med salt och grovmalen peppar.

Salladen kan göras mycket enkelt till en förrätt om du blandar färska räkor i.

SparaSpara