Apelsinsemla är en klar favorit

Snart börjar fastan och idag är dags att äta upp sig ordentligt. Jag följer tradition idag med en apelsinsemla som jag fyllde med mandelmassan spetsad med nypressad apelsinjuice. Även semlebullar är fyllda  med mycket apelsinarom i form av riven apelsinskal.

Semlebullarna går utmärkt att frysa, tina och fylla med goda saker när det behövs.Om du ska bara äta en ända semla idag  så rekommenderar jag just den här.

Ingredienser:

Till 12 stycken:

• 25 g färsk jäst
• 100 g smör
• 7 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 2½ dl mjölk
• 2 krm salt
• 2 msk apelsinskal
• ägg till pensling

• 150 g mandelmassa
• 3 msk apelsinsaft
• 4 dl vispgrädde
• florsocker till garnering

Utförande:

• Smula jästen i en skal. Tillsätt det smälta smöret, salt , ljum mjölk samt det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
• Tillsätt resterande mjöl och apelsinskal.
• Låt degen jäsa i 30 minuter.
• Ta upp degen på en arbetsbräda och dela i 12 jämna bitar. Forma varje bit till en slet bulle och placera på en plåt kläd i bakpapper.
• Låt semlebullarna jäsa i 30 minuter.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg och baka sedan i ugnen på 225ºC, cirka 10 minuter. Låt de kallna på galler.
• Skär av locket på varje bulle.
•  Riv mandelmassan och blanda med apelsinsaft. Vispa grädde hård.
• Fyll bullarna med apelsinmandel och spritsa fint på grädde. Toppa med locken och pudra över florsocker.

Fettisdagen är nästan slut. Skynda dig och baka dina fettisbullar favoriter.

Glad fettisdag på er allihop!

Blogginlägg nr 43 i #blogg 100 utmaningen