Mina barn älskar piroger! Jag brukar baka fyllda bullar som tacobullar, vilka påminner just om piroger men är mycket godare. Dessa bullar brukar jag alltid ha i frysen precis som kanelbullar. Hungriga barn kan varma dessa bullar i mikrougn. Perfekt mellanmål eller varför inte frukost.
Älskar baka bullar. Spelar ingen roll om de är söta eller matbullar. Älskar jobba med vetedeg. Ärligt talat, behöver inte alls följa något recept. Jag bara väger upp mjöl, tillsätter jäst och vatten i lagom mängd. Knådar degen och häller i mer vatten om degen är för fast. Så enkelt är det.
Till tacobullar stekte jag tacofärs precis som man brukar steka till tacos. Man kan välja ha tomatpuré i färsen eller använda tacosås på burk. Likaså är det med tacokrydda. Gör själv, mycket billigare. Jag gillar att ha lite mer spiskummin och koriander. Annars köpt tacokrydda funkar bra.
Fyllda bullar funkar bra för hela familjen! Jag gillar snabba och enkla middagstips!
Tacobullar
24 stycken
Ingredienser:
10 dl / 700 g vetemjöl
50 g färsk jäst
2 tsk salt
1 tsk torkad timjan
1 msk olivolja
5 – 6 dl mjölk, rumsvarmt
Tacofärs
500 g nötfärs
1 pkt. tacokrydda
1 gullök
1 msk tomatpuré
1 msk kokosolja
salt att smaka av
250 g mozzarella
1 msk torkad oregano
4 msk pizzasås
I en bunke eller matberedare blanda jäste med den uppvärmda mjölken, olivolja, timjan och mjöl. Börja knåda, ha en degkrog på. Tillsätt salt först efter mjölet blandas med jästen. Degen jäser bättre. Täck med plastfolie och låt jäsa i 40 minuter. Under tiden förbered tacofärs.
Tärna fint löken och stek i kokosolja utan att den får färg. Lägg i nötfärs, tacokrydda och stek tills köttet är inte längre rött. Lägg i tomatpuré, smaka av med salt och eventuellt mer spiskummin eller annan krydda enligt smaken. Låt svalna.
Dela degen i två bitar. Kavla varje bit till en rektangel, 1 cm tjock. Bredd på pizzasås och fördela sedan halva tacofärsen. Rulla degen och skär i 2 cm tjocka bitar. Lägg bitarna på plåten beklädd med bakpapper. Strö på mozzarella och grädda bullarna i ugnen på 225ºC i cirka 15 – 18 minuter. Ta ut färdigt gräddade bullarna och strö på oregano.
Det går att frysa bullarna.
