Timjankarré med gräddig paprikasås

Karrékotletter tillagas på eldriven grill

Igår till huvudrätt blev det  timjankarré med gräddig paprikasås som jag smaksatte med en härlig chilisås som heter D´Elidas salsa/chilisås.

D´Elidas salsa/chilisåsen harmoniserar så bra med den söta paprika.

Såsen innehåller mycket fruktkött och därför är lagom tjock. Det intressanta är att chillisåsen är inte sockrat som de flesta chilisåser är. Man kan alltid slänga in några skedar socker vid behov. Det behövde inte jag när jag gjorde sås på röda paprikor som är väldigt söta i sig.

Jag brukar använda färsk chili i såsen men idag räckte det med D´Elidas salsa/chilisåsen som är hett i smaken med inte överdriven stark.

Till karrékotletter  hade jag färsk timjan och grillkrydda som räckte utmärkt.Jag har marinerat köttet i 2 timmar, men man kan göra det över natt också.

Karrékotletter passar bra att steka eller grilla. De innehåller en del insprängt fett vilket gör att de blir extra saftiga och goda efter tillagningen. Jag grillade mina karrékotletter på en eldriven grill, men en grillpanna funkar också bra.

DÈlidas salsa/chilisås har tjock konsistens

Ingredienser:

• 1 kg karré, benfri
• 2 msk färsk timjan + 2 msk till paprikasåsen
• 1 msk grillkrydda
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar, grovmalen
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 3 paprikor i olika färger
• 1 grön chili
• 1 msk  D´Elidas salsa/chilisås
• 2½ dl matlagningsgrädde

Puttra liten stund paprikasåsen med D´Elidas salsa/chilisås

Utförande:

• Häll olivolja i en bunke som du vill marinera köttet i. Pressa vitlöksklyftor och strimla fint timjan. Blanda med olja och grillkrydda.
• Dela köttet i 1 cm tjocka skivor, krydda med svartpeppar, grillkrydda och salt. Blanda väl med oljan. Marinera köttet minst 2 timmar eller över natt.
• Strimla  paprikorna och fräs i lite olja.
•  Häll över grädde och D´Elidas salsa/chilisås och låt det puttra cirka 5 minuter.
• 

  Huvudrätt är klar! Gräddig paprikasås med grillade karrékotletter

  Hacka färsk timjan och tillsätt i paprikasåsen. Smaka med salt.

• Servera karrékotletter med potatis, ris eller bulgur och god sallad till.