625
En fräsch sallad som passar bra till buffé eller som förrätt. Rödbetor är en delikatess som jag har ofta i min matlagning. Denna mångsidiga rotfrukt finns tillgänglig året rund och är billig också. Jag brukar köpa små rödbetor, som är saftiga och mjuka. Till denna salladen kokade jag rödbetor med skalet på för att få mest med näring, smak och inte minst färg.
Ingredienser:
- 200 g rödbetor, färdig kokta och skalade
- 1 paket bacon
- 50 g mögelost
- 2 avocado
- 1 pkt baby spenat eller annan grön sallad
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamico vinäger
- 1 msk honung
- salt och peppar
Utförande:
- Koka rödbetor med skal på. Låt de svalna, skala och skiva tunn.
- Tvätta och ansa sallad.
- Strimla och knaper stek bacon. Lägg på en bit hushållspapper för att få bort fett.
- Skala avocadofrukter och dela i lagom stora bitar.
- Varva sallad, rödbetor och avocado på en uppläggningsfat.
- Riv grovt mögelost och toppa med baconet.
- Blanda balsamico vinäg, olja och honung till en dressing och ringla över salladen.
Du kan steka bacon i micro. Kolla mina mattips. Du kanske själv känner några mattips som du vill dela med.
Jag har antagit utmaningen att blogga i 100 dagar. Här är min nästa bidrag: Blogginlägg nr 13 i blogg 100 utmaningen
