1,2K
Här kommer härlig aubergingratäng, ett recept av Paulo Roberto. Jag är tacksam att jag hittade det för att aubergin är så god. Just denna aubergingratäng kan man avnjuta sig väldigt ofta, för att den är så enkelt att göra. Du behöver bara några ingredienser till som mozzarella och parmesan samt en god tomatsås.
Det är så praktiskt med gratäng för att den kan förbereddas i god tid och gratineras precis innan servering. Smart att skiva tunn aubergin , salta den och låta bli i 30 minuter. Det någon beska smaken försvinner med vätska som du kommer märka på ytan.Härlig gratäng som kan serveras istället för potatis.
Recept till aubergingratäng med mozzarella
Ingredienser:
5-6 portioner
- 3 auberginer (äggplanta)
- 3 ägg
- 1½ dl mjöl
- 1 dl riven parmesan + 2 msk
- 125 g mozzarella
- olja till stekning
- salt efter smak
Tomatsås grundrecept, klicka på länken
Utförande:
- Skiva auberginer väldigt tunn, salta och låt de stå i 30 minuter. bäst att lägga auberginer i sil så att vätska rinner ner. Torka auberginskivor med hushållspapper.
- Vispa lätt ägg. Doppa varje auberginskiva i ägget och sedan vänd i mjölet. Olja en bakplåt och lägg skivorna på. Stek de i ugnen i 250ºC i 10 minuter.Vänd efter halva tiden.
- Koka tomatsås.
- Ta en ugnsäkert form och olja den. Varva aubergin med skivad mozzarella, parmesan och tomatsås. Gratinera i ugnen i 200ºC cirka 20 minuter.
