1,3K
Finns det enklaste soppa att göra som grön ärtsoppa? Nej, det tror jag inte! Denna soppa brukar jag tillaga med frysta ärtor som vanligast. Den enkla ärtsoppan kan man ändå göra lyxigare med olika tillbehör som cremé fraîche eller pepparrot. Jag smaksatte 
soppan med citron och timjan, min sätt att laga ärtsoppa.
Prova gärna ärtsoppa på gula torkade ärtor. En annan ärtsoppa som tar lite längre tid att laga, men lika god som grön ärtsoppa.
Recept till grön ärtsoppa
Ingredienser:
till 5 portioner
- 400 g gröna, frysta ärtor
- 5-6 dl vatten
- 4 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 buljongtärning, valfritt
- 1 msk citronsaft
- 2 msk färsk timjan
- 1 msk olivolja
- salt och svartpeppar att smaka av
Utförande:
- Skala och hacka lök och vitlök och fräs i lite olja. De ska inte få färg. Häll i vatten, tillsätt buljongtärning samt gröna ärtor. Koka soppa i 15 minuter och mixa den sedan.
- Smaka av ärtsoppa med salt och peppar samt timjan och citronsaft. Servera varmt.
