Hembakad ciabata med soltorkade tomater och basilika

Jag har gått genom mina recept och upptäckte att jag har inget till ciabata. Durummjöl och olivolja behövs  för att baka det kända italienska brödet.

Jag bestämde mig att smaksätta ciabatabröd med soltorkade tomater och färsk basilika. Liksom andra italienska bröd även ciabata finns i många, olika varianter och har är mitt bidrag till fyra smakrika ciabata.

Recept till hembakad ciabata med soltorkade tomater och basilika

Ingredienser:

till 4 ciabatabröd

• 50 g jäst
• 500 g durummjöl
• 500 g vetespecjal
• 2 msk olivolja
• 2 tsk salt
• 7 dl vatten
• 50 g soltorkade tomater
• en näve färska basilikabladen

Utförande:

• Blanda jäst, vatten, olivolja och salt i en bunke.
• Tillsätt mjöl och arbeta till en elastisk deg.
• Hacka soltorkade tomater och  basilikabladen och blanda i degen. Låt degen jäsa i 30 minuter.
• Kavla degen på en mjölat bord och dela i fyra lika delar. Mina blev cirka 500 gram var.
• Forma degen till ciabata alltså sko liknande bröd.
• Låt jäsa igen. Baka ciabatabröden i 220º, cirka 10 minuter och öka sedan till 250ºC och baka 10 minuter till.

Ciabata är ett platt bröd och det är utmärkt  till olika smörgåsar eller som tillbehör.