Lax smörgåstårta till födelsedag

Min älskling fyllde år igår och vi firade hans födelsedag med smörgåstårta. Min man, lycklig han är inte så förjust i söta tårtor, kakor och dylikt. Däremot smörgåstårta med lax är hans favorit och han var jätte nöjd.

Nyss har vi mumsat i oss sista bitarna av den lyxiga  smörgåstårtan. Riktigt fredagsmys!

Ingredienser:

Till smörgåstårtbotten:

• 25 g jäst
• 1 tsk salt
• 1 msk olivolja
• 1 msk honung
• 3- 4 dl ljummet vatten
• 250 g durummjöl
• 250 g vetemjöl

Utförande:

• Rör ut jästen i det kalla vattnet, tillsätt olja, salt och honung.
• Tillsätt durum- och vetemjöl lite åt gången. Knåda degen väl, den ska vara mycket mjuk.
• Låt jäsa cirka 40 minuter. Lägg degen i en rund smörad och mjölad form.
• Låt jäsa 30 minuter och baka sedan i 220ºC, cirka 20 minuter.
• Låt brödet svalna väl och skär sedan 3 bottnar.
• Hacka och blanda alla ingredienser till fyllningar. Lägg äggfyllning på första botten och täck med andra.
• Lägg laxfyllning på den andra botten och täck med den sista botten.
• Vispa grädde och blanda med majonäss och bred den rund om tårtan och på ovansidan.
• Garnera tårtan enligt önskemål.

Smörgåstårta är festligt och passar alltid på buffén.