Idag ännu ett grönt recept, sötpotatisburgare. Älskar vegoburgare, ett likvärdigt alternativ till hamburgare. Dessa sötpotatisburgare innehåller mycket goda och hälsosamma ingredienser såsom, rödbetor, chia, avokado eller grönkål.
Till vegoburgare passar en smakrik dressing. Här använde jag min senaste hit romescosås. Gillar du vitlöksdressing och vill att din burgare blir fortfarande vego gör en vitlöksdressing baserat på vita bönor. Och till så fina vegoburgare vill man förstås baka bröd själv!
Sötpotatisburgare
Ingredienser:
till 4 burgare
1 sötpotatis om cirka 350 g
2 små rödbetor
1- 2 tsk kryddor, blandning av spiskummin, koriander och svartpeppar
½ tsk chiliflingor
salt att smaka av
1 msk tahini
2 msk chia + 4 msk kallt vatten, blanda och låt stå i 15 minuter
1 tsk fiberhusk
1 vårlök
Vegoburgare – goda tillbehör
4 msk romescosås, här recept
1 liten rödlök
några mjuka blad av grönkål
1 avokado
4 burgerbröd, här recept
Nagga sötpotatis och rödbetor och baka i ugnen på 180ºc varmluftsugn i cirka 50 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Skala sötpotatis och mosa med gaffeln. Skala rödbetor och tärna smått. Lägg i en skål tillsammans med kryddor, tahini, hackad vårlök, fiberhusk, chia och blanda lätt. Smaksätt med salt. Blöt händerna och forma 4 vegoburgare 2 cm tjocka. Baka i ugnen på 180ºC i 15 minuter. Vänd och baka i 15 minuter till. Du kan även steka sötpotatisburgare.
Vegoburgare har något lösare än vanliga burgare men ändå smakar gott. Sötpotatisburgare är också glutenfria, dock burgerbröd som jag använde innehåller gluten. För min del var väsentligt att prova nytt vegoburgare recept.
