Vegoburgare med korn

Lagar ni ofta mat med hela korn? jag måste säga att jag gjorde inte det, men nu ska bli ändring på det. Korn är så gott alternativ till ris eller bulgur. I Polen  äter man mycket korn och bovete just som tillbehör till grytor eller goda såser. Ärligt talat så var jag inte så förstjust i dem när jag var barn. Nu som vuxen och och mycket mer matmedveten har jag inga problem med dessa fullkorns.

Idag vill bjuda er på vegetariska burgare med korn, quinoa och spenat. Ni kommer att älska de som jag! En chansning som visade sig som en otroligt god maträtt som jag numera gör nu väldigt ofta. Överhuvudtaget tycker  jag om vegetariska burgare och här på matmedmera finns nu många recept på hemgjorda vegoburgare som ni kan välja på.

Recept till vegetariska burgare med korn

Ingredienser:

till 6 vegoburgare

• 1 dl  quinoa, torr vikt
• 1 dl  hela korn, torr vikt
• 1 ½ msk olivolja
• 1 schalottenlök, stor och fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, stor
• 150 g baby spenat, grovt hackad
• 2 ägg
• 3 msk mandelmjöl eller ströbröd
• 90 g  cheddar, riven
• salt och svartpeppar att smaka av
• olja att steka

Utförande:

• Koka korn och quinoa vad för sig i lätt saltat vatten. Skölj och ansa spenat.
• Hacka schalottenlök och fräs i olja tills löken är g blivit genomskinlig. Lägg i spenat och rör om . Spenat ska bara vissna och det tar bara några minuter tills det minskar i volymet. Lägg i pressad vitlök på slutet.
• Blanda alla ingredienser till färsen och smaksätt med salt och svartpeppar.
• Färsen är ganska lös men det går att forma runda burgare. Stek vegoburgare på båsa sidor tills de är gyllene.
• Servera burgare i tomatbröd med en god vitlöksdressing. Prova gärna min vegansk vitlökssås.