Krämig pastagratäng med korv

Mina barn önskade sig krämig pastagratäng med korv. God pastagratäng blev det där kan man välja korv efter smak och styrka. Jag gjorde pastagratäng med polsk korv, champinjoner och spenat. Låter gott va?

Det lagas mat för fullt här i Sverige och maträtter med korv tillhör just de mest omtyckta. Det är enkelt och snabbt att laga mat med korv och dessutom smakar det gott om man använder korv av bra kvalité förstås. Lite sting från vitlök tillsammans med cheddar gör ett underverk  i denna pastagratäng.

Recept till krämig pastagratäng med korv

Ingredienser:

till 5 portioner

• 300 g pasta, torr vikt
• 350 g korv av bra kvalité, hos mig polsk korv
• 150 g färsk spenat
• 250 g champinjoner
• 1 + 2 vitlöksklyftor, en till såsen
• 160 g cheddar, lagrad
• 3 msk smör, rågade
• 3 msk vetemjöl
• 1 dl vispgrädde
• 5 dl mjölk
• ¼ tsk rivet muskot
• 1 dl riven parmesan
• salt att smaka av
• svartpeppar
• 2 kvistar färsk rosmarin

Utförande:

• Koka pasta al dente i lätt saltat vatten. Rensa champinjoner, dela på fyra om mycket stora och fräs i olja på högt värme. Se till att de verkligen blir stekta inte kokta.
• Skiva korven. Värm stekpanna med olja, rosmarinskvistar och 2 vitlöksklyftor i och genomstek korv.
• Gör såsen genom att först bryna mjöl i en torr stekpanna. När mjölet fått färg lägg i smöret. Bryn allt tillsammans i 2 minuter till. Ta av från värme och tillsätt den heta mjölken. Du ska vispa hela tiden så att inga klumpar bildas. Lägg tilbaka på värme, koka upp såsen under ständig omrörning. Smaksätt såsen med muskot, salt och svartpeppar. Tillsätt riven cheddar och rör om tills osten smälter helt.
• Tvätta och ansa spenat, lägg i såsen. Blanda i pasta och smaka av med mer kryddor  vid behov.
• Till sist lägg i korven och champinjoner. Flytta allt till en ugnssäkert form som du smörjer lite med olja.
• Strö på riven parmesan och gratinera pastagratäng i 15 minuter på 200ºC varmluftsugn.