Gratäng med röda linser, skinka och bacon

Tycker ni om att laga gratäng? Jag tycker att det är så himla praktiskt och gott också. Jag gillar alla möjliga gratänger med vare sig med potatis eller pasta. Dock idag kändes det lite urdaglig att laga en gratäng just med makaroner eller potatis. Idag blev det gratäng med röda linser, skinka och bacon om jag ska fatta mig kort. Annars finns det mycket mer goda saker i denna gratängen som följer nedan.

Roligt nog med röda linser att när de är väl kokta är inte längre röda utan gula. Och de kokas så snabbt! Men, men tredje gången giltigt och till sist fick jag mina linser som jag ville och samtidigt en linsoppa också.

Denna gratängen  är även glutenfri.

Recept till gratäng med röda linser, skinka och bacon

Ingredienser:

4 portioner

• 200 g röda linser
• 1 gullök
• 250 g champinjoner
• 3 vitlöksklyftor
• 2 vårlökar ( spara den gröna delen av stjälken till garnering )
• 100 g skinka
• 140 g bacon
• 2 dl cheddar, riven
• 1 dl parmesan, riven
• 2 tomater
• salt och svartpeppar att smaka av
• 1  msk olja att steka

Utförande:

• Koka linser i lätt saltat vatten knappt 10 minuter. Sila av vatten.
• Hacka gullök, vitlök, vårlökar och champinjoner och stek i oljan tills allt vätska ångar bort. Tillsätt hackad skinka också.
• Stek bacon skivorna i en separad stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper och sedan smula det.
• En ugnsäkert form ( 18 cm x 25 cm ) smöra först botten och sedan lägg halva av linser, platta till.
• Nästa lager är lök och skinka samt smulat bacon. Strö på halva osten och sedan täck allt med resten av linser.
• Toppa gratängen med skivade tomater. Strö på parmesan och cheddar som blev kvar.
• Gratinera i 200ºC varmluftsugn, 15 – 20 minuter.
• Strö på strimlad vårlök, den gröna delen och servera, gärna med en bit bröd till.