Saftigt yoghurtbröd med dinkel

Här kommer recept till saftigt yoghurtbröd med dinkel. Har du kvar mycket yoghurt som passerat datumet bäst före, då är det här  receptet för dig. Lukta på din yoghurt först, det är lukten  och utseende på maten som avslöjar om den fortfarande kan förbrukas. Jag är väldigt angelägen om att inte slänga maten och baka bröd på gammal yoghurt låter som en bra idè för mig.

Recept till saftigt yoghurtbröd med dinkel

Ingredienser:

• 35 g jäst, färsk
• 8 dl vetemjöl
• 2 dl dinkelfullkorns
• ½ sirap
• 4 dl yoghurt
• 2 dl vatten
• 2 dl dinkelflingor
• 2 dl olika frön, jag hade solroskärnor, linfrö och psylliumfrön
• 2 tsk salt

Utförande:

• Lös jästen i vatten. Blanda i yoghurt och sirap. Tillsätt båda mjölen, dinkelflingor, salt, fröna och arbeta till en elastisk bröddeg.
• Låt jäsa degen i 2 timmar under en köksduk och vik bröddegen minst två gånger.
• Dela bröddegen  i tre bitar och forma till avlånga bröden som ska snurras några varv. Låt jäsa 30 minuter till.
• Baka yoghurtbröden först i 250º varmluftsugn, 15 minuter. Sänkt sedan temperaturen till 200ºC och baka bröd ytterligare  cirka 30 minuter, beroende hur hård och mörk skorpa vill du ha. Jag bakade mitt bröd sammanlagd 45 minuter.