Vitlökssås helt vegetarisk

Några av mina läsare är vegetarianer av olika grad. Jag vet att de flesta är även veganer och äter enbart allt som kommer från växtrike. Ja, denna vitlökssås är helt vegetarisk och är för er , men även för oss som vill prova någonting annat, samt mycket god sås.

Jag älskar vitlökssås baserad på yoghurt och majonnäs, men letar gärna efter goda alternativen. Här kommer det, vilökssås gjord på vita bönor, senap, citron och vitlök förstås. Här ska fyllas burkarna! Det blev rejäl sats!

Recept till vitlökssås, helt vegetarisk

Ingredienser:

• 2 ½ dl vita bönor
• 5 vitlöksklyftor
• 1  – 2 tsk stark senap, jag tog dijon
• citronsaft av ½ citron
• ½ dl olivolja
• salt  smaka av
• 1 msk persiljeblad, hackad
• vatten för att späda ut såsen

Utförande:

• Blötlägg bönor i minst 12 timmar. Koka de sedan tills de blir mjuka. Sila av vatten.
• Skala vitlök, pressa citron på saft. Lägg samtliga ingredienser i en blender och mixa. Under tiden häll kallt vatten för att få önskad konsistens på såsen.