3,K
Nytt Recept på hamburgerbröd på dinkelsikt och fullkornsdinkel
Jag har bakat hamburgerbröd förut. Nyligen testade jag ett nytt recept med några förändringar. Dessa hamburgerbröd är bakade endast på dinkelmjöl. Jag använde både siktat och fullkornsdinkel.
Jag fick bröddeg på 1700 gram som jag delade till små bullar på cirka 130 gram. Det blev12 stycken lätt bakat bröd som jag toppade med sesam och psylliumfröna.
Dinkelbröd är ett gott matbröd med lågt GI , då dinkel innehåller mycket långsamma kolhydrater, än vad vanligt vetemjöl gör.
Ingredienser:
till 12 stycken:
- 5 dl vatten
- 11 dl dinkelsikt
- 2 dl dinkel fullkorn
- 50 g jäst
- 2 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 1 msk honung
- 1 ägg till pensling
- 1 dl sesam och psylliumfrön
Utförande:
- Rör ut jästen i vattnet, tillsätt resterande ingredienser och arbeta till en smidig bröddeg.
- Låt jäsa bröddeg i minst 30 minuter under köksduken.
- Dela upp degen i 12 bitar och rulla till bollar. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper.
- Pensla bröden med upvispad ägg och strö på blandningen av psyllium och sesamfrön.
- Baka bröd i 250 ºC i 10-12 minuter.
Imorgon ska jag försöka göra goda smörgåsar på dinkelbröd.
1 kommentar
[…] mackorna tog jag det goda hembakade brödet gjord på bara dinkel. Även Jonas klagade inte det minsta på det brödet. Annars brukar […]