Lyxiga lussekatter

Dags för julbak och lussestök. Jag har bakat lyxiga lussekatter  inför våran Lucia firande
och är riktigt nöjd. Lussekatter är en god klassiker kring Jul och de doftar ju så himmelsk.

Ingredienser:

5o st

• 150 g smällt smör
• 1 pkt jäst för söta deg
• 5 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 g mald saffran
• 1,5 dl strösocker
• cirka 15 – 17 dl vetemjöl
• 1 ägg till pensling
• russin

Utförande:

1. Jag använder min bakmaskin som vanligt. Smällt smöret och tillsätt, socker, saffran och mjölk och låt det vara fingervarmt. Häll  degspadet till en bunke  och lös jäst i den.
2. Tillsätt salt, ägg och mjöl och arbeta till en slätt deg.  Den ska vara mjuk men ändå släppa lätt från kanterna. Låt den jäsa cirka en timme
3. Ta ut degen på en mjölad bräda och dela upp i mindre bitar. Rulla ut de i längder och forma till  traditionella figurer. Stick in russin.
4. Låt  de jäsa i 30 min , pensla med uppvispad ägg och baka i förvärmd ugn   till 230°C cirka 10 – 15 min.