907
Ännu en mustig gryta från det persiska köket. Här lagade jag gryta med gröna linser och fryst spenat. Grytan är mycket god och om jag lagar den till lite tjockare konsistens, kan den användas som fyllning till pitabröd eller annat tunnbröd.
Jag brukar laga grytan med lammkött, men även nötkött lämpar sig också, dock tillagningen är längre.
Gröna linser kokas fort och därför häller jag de nästan i det sista. 20 minuter räcker för att gröna linser ska vara mjuka. De öppnar sig så fint.
Ingredienser:
till 5 portioner:
- 400 g lammgrytbitar
- 1 gullök
- 3 vitlöksklyftor
- 6 soltorkade tomater
- 1 msk tomatpurè
- 200 g fryst spenat
- 2 msk olivolja
- 1 1sk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander, pulver
1 krm cayennpeppar- 2 dl gröna linser
- 1½ l het vatten
Utförande:
- Skala och finkacka gullök och vitlök. Fräs i lite olja, tillsammans med kryddor. Tillsätt köttet och fräs till köttet är inte längre blodigt.
- Flytta allt till en gryta och häll över vatten.
- Blanda i tomatpurè, och de något hackade, soltorkade tomater.
- Fräs spenat i en stekpanna tills den tinnar. Sätt i grytan.
- Salta och koka grytan, cirka 40 minuter. Köttet är nästan mjukt då. Tillsätt gröna linser och koka cirka 20 minuter till.
- Smaksätt grytan med olivolja.
