För ett tag sedan fick jag ett smakfullt paket från rekoboxen. Rekoboxen är ny på marknaden och säljer produkter som är ekologiska, hälsosamma och rättvisemärkta. I ett paket från rekoboxen kan du förvänta dig ingredienser till matlagning och bakning, men även nyttiga snacks och bars, superfoods eller hälsodrycker. Med paket följer även lättlagade recept som jag ville testa med det samma. Innehållet varierar från månad till månad, men du kan förvänta dig kända märke som Saltå Kvarn, Renée Voltaire, Smiling Cashew, Pure+Naked, Divine, Santa Maria och Kung Markatta.
Alla produkter som jag fick med maj paket har fallit mig i smaken. Cashewnötter och mint choklad uteblev på bilden. De åt jag direkt utan att tänka att jag ska först fotografera. Vissa produkter väckte stort intresse som exempelvis torkade sojagrytbitar. Dessa har jag använd i dagens recept som jag fick med paket och förändrade lite enligt mina behov. Det blev en gryta med indiska smaker. Ni kan använda garam masala färdig krydda eller göra egen blandning som jag. Tycker om att rosta fröna. De doftar så gott och gryta blir mycket mer aromatisk.
Indisk gryta med sojagrytbitar och myntayoghurt
Ingredienser:
150 g sojagrytbitar, torkade
8 dl Vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk fisksås
2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
2,5 cm färsk ingefära, fint hackad
1 zucchini
1 msk chiliflakes
2 tsk gurkmeja
1 kg färska tomater.
1 tsk frö utav spiskummin, koriander, svartpeppar, bockhornsklöver , rostade och mortlade
en nypa kanel
2 msk olivolja
handfull med färsk koriander
cashewnötter att strö på
Blanda vatten med grönsaksbuljongtärning och fisksås. Koka upp och häll i sojagrytbitar. Koka sojagrytbitar cirka 15-20 minuter. Sila av vatten. Förberedd grönsaker. Skär zucchini i stora bitar. Tärna lök, ingefära och skiva vitlök. Rosta fröna och mal. Häll kokande vatten över tomaterna. Låt stå i 15 minuter. Skala och tärna tomater sedan. Fräs lök och ingefära i olja med alla kryddor. Tillsätt zucchini och stek i 3 minuter till. Tillsätt nu tärnade tomater, blanda och koka gryta i 10 minuter. Vid behov tillsätt lite vatten. På slutet lägg i koriander och sojagrytbitar. Blanda och koka upp. Servera med cashew och myntayoghurt.
Myntayoghurt
handfull med färsk pepparmynta
4 dl turkisk yoghurt, 10 % fett
1 lime, saft och rivet skal
salt att smaka av
Till indisk gryta myntayoghurt är ett måste. Min pepparmynta växer bara som det knackar. Det är så härligt att odla egna kryddor och grönsaker på balkongen. Använder dessa dagligen. Myntayoghurt är bland de godaste jag vet! Hacka mynta, pressa lime på juice och riv skalet. Blanda i yoghurt och salt om det önskas.
Besök gärna sidan: http://www.rekoboxen.se
Mer info finns även på:
Facebook: RekoBoxen
Instagram: RekoBoxen
