Jag gillar kött mycket men om någon bjuder mig på riktigt god vegetarisk mat då tackar jag inte nej! Gjorde nyss grönsaksgryta med puylinser och blev mycket förtjust i den. Älskar tillreda puylinser som behåller sin färg och konsistens efter tillagning. De smakar även lite annorlunda än andra linser. Alla dessa egenskaper gör att puylinser passar väldigt bra i grytor och olika stuvningar.
Grönsaksgryta med puylinser
Ingredienser:
3-4 portioner
100 g puylinser, torr vikt
1 stor morot
1 stor selleristjälk selleri
3 potatisar
1 gullök
2 stora vitlöksklyftor
4 dl kycklingbuljong
2 msk olivolja
2 msk hackad färsk timjan
2 msk hackad persilja
1 tsk gurkmeja
1 tsk currypulver
salt och peppar
100 g färsk babyspenat
Skala och tärna potatisar och morot. Skiva selleristjälk, hacka smått vitlök och lök. Fräs grönsaker i olja tillsammans med kryddor och örter. Tillsätt puylinser och kycklingbuljong. Koka gryta tills grönsaker och linser är mjuka, cirka 30 minuter. När grytan är nästan färdigt kokt tillsätt babyspenat. Rör spenat tillsammans med gryta och koka upp den. Servera gryta som den är eller med ett gott bröd till.
