Pepparkaksbiscotti med tranbär och vitchoklad

Julen närmar sig och här hemma börjar jag baka lite julfika till första advent nu på söndag. Julbak är det roligaste jag vet! Och det doftar så gott! Jag bakade pepparkaksbiscotti med tranbär och vitchoklad. Älskar dessa biscotti med varm glögg eller kaffe. Pepparksbiscotti bakar jag nästan varje jul men i år har jag ändrat recept lite. Här kommer det:

Recept till pepparkaksbiscotti med tranbär och vitchoklad

Ingredienser:

till cirka 40 biscotti

180 g vetemjöl

½ tsk bakpulver

en nypa salt

1msk kanel

½ msk ingefärapulver

½ tsk malda nejlikor

100 g vitchoklad

1 dl torkade tranbär

150 g socker

2 ägg

Vispa lätt ägg och socker. Blanda alla torra ingredienser och även hackad choklad och tranbär. Rör ihop de våta och torra ingredienser. Smeten är ganska kladdig som det ska vara. Klä enbakform med  bakpapper och bredd smeten som två längder cirka 8 cm breda och 1 cm tjocka. Grädda biscotti i 175º i 20 minuter. Ta ut de och snita längder till 2 cm breda biscotti. Vänd om och lägg tillbaka i ugnen och torka i 20 minuter. Sätt inte mer på ugnen, använd värme som är kvar.