Här kommer höstens guld, pumpa och äpple i en smaskig trio med ricotta ost. Mina barn älskar alla sorters plättar och jag hittar hela tiden på olika varianter som är snabbt lagade. Recept till dessa smaskiga plättar hittade jag på en polsk blogg.
Mycket pumpa hos mig just inte bara i maträtter men också i mjuka kakor och pajer. Pumpa är så god och mild i smaken, att man kan smaksätta den med vad som helst.
Ni kanske undrar vad jag menar med kraschade äpplen. Ja, jag ville gärna göra egen äppelmos, men lät inte koka sönder äpplena. De förblev halvsöndriga eller kraschade om så önskas, perfekt för att använda till plättar.
Recept till plättar med ricotta, pumpa och kraschade äpple
Ingredienser:
- 5 äpplen , mellanstora
- 5 msk pumpamos
- 4 ägg
- 250g ricotta
- 1 tsk vanilijsocker
- 5 msk socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
Utförande:
- Vispa lätt ägg, socker , vaniljsocker och ricotta ost.
- Sikta i mjöl, bakpulver och salt.
- Till sist lägg i äpple och pumpa. Blanda lätt. Du kanske behöver lite mjöl till, beroende på hur stora äpplen du tog.
- Stek små, runda plättar på medelvärme på båda sidor.
Dessa plättar är en utmärk mellanmål eller efterrätt. Servera plättar med socker eller lönnsirap.
