Potatisplättar en bortglömd maträtt

Potatisplättar är  nästan bortglömda i Sverige. Det är mycket god maträtt och bra alternativ till lördags chips tillsammans med en öl, snabb och enkelt att laga. Här vill jag bjuda er på en polsk variant. Till skillnad från svenska potatisplättar görs polska på färsk  potatis och ibland även med morötter. I vissa regioner av Polen lagas potatisplättar som numera kallas där placki ziemniaczane, med lök och peppar och äts som en enkel maträtt eller som tillbehör till kött eller soppa. Den här vegetariska maträtten är mycket uppskattad  av Polacker och serveras även på fina restauranger rund om i landet.

Ingredienser:

• 1 kg potatis
• 1 stor morot
• 2 ägg
• 1½ dl vetemjöl (byt gärna 2 msk vetemjöl mot grahamjöl)
• salt
• olja till stekning

Utförande:

1. Skala och riv potatisarna och moroten på den minsta delen av rivjärn.
2. Blanda i äggen och salt. Vill du ha mer smak kan du strö i svart peppar eller riva lite gullök.
3. Sikta mjöl och blanda med potatisblandning. Börja steka med detsamma då potatisar blir snabbt missfärgade. Vill du göra maträtten lite senare sikta mjöl över och ställ i kylen.
4. Stek potatisplättar i inte alltför mycket olja. De ska vara  ganska knapriga och känns genomstekta inuti..
5. Servera potatisplättar varma.

Det går bra att använda vilket sort potatis som helst. När jag lagar potatisplättar av färskt potatis då brukar jag krama ut överflod av vätska. Jag är försiktig med mjöl. Potatisplättar ska smaka potatis inte mjöl!