Fluffiga plättar med jordgubbar

Jag kunde inta låta bli för att göra dessa otroligt fluffiga plättar med jordgubbar. Riktigt goda plättar  för att fyra sista dag i skolan. Ja, min minstning gick igår sista gång till skolan som 2A. Idag blev det skolavslutning med mycket sång och skratt och sedan gick vi till Liseberg… Och på onsdag… ja, det får ni veta snart!

Plättar är mycket populära här hemma. Här hittar du  plättar med ricotta och kraschade äpple eller kryddiga plättar med pumpa och gröna ärtor.

Recept till plättar med jordgubbar

Ingredienser:

16 plättar

• 3 dl yoghurt, grekisk 10%
• 2 ägg
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk socker
• 200 g mjöl
• lite salt
• 200 g jordgubbar + några till garnering
• 2 msk florsocker
• smör till stekning

Utförande:

• Vispa ägg och yoghurt.  Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljsocker och sedan rör ihop med de våta ingredienser.
• Tärna jordgubbar och rör i smeten.
• Stek små plättar på medium värme på båda sidor.