Turkiska bröd fyllda med kycklingröra

För er som har besökt Turkiet är de smakrika fyllda bröd inte alls främmande. Brödet är mjukt och kan fyllas med vilken röra som helst. Jag tänkte göra turkiska bröd fyllda med mexikansk kycklingröra. Jag tog kycklingfilé den här gången som fick sällskap av kidney bönor, paprika massa vitlök och kryddor.

Dessa fyllda bröd är väldigt enkla att göra, speciellt om man har inte lust att göra piroger eller vill bara prova någonting nytt. Brödet är härligt mjukt och trots fyllningen fint genom bakat. ”Båtarna” är stabila och lätt att äta. Jag använde min baguetteplåt till utbakning.

Färdigt jäst bröd delas i 10 bitar. Dessa knyts som båtar och fylls med kycklingröra. Turkiska fyllda bröd serverade jag till kvällens middag. Mycket nöje för smaklökar.

Recept till turkiska fyllda bröd

Ingredienser:

Turkiskt bröd

• 900 g mjöl
• 40 g färska jäst
• 2 tsk socker
• 2 tsk salt
• 2 msk olivolja
• 5 msk yoghurt
• 4- 5 dl ljumt vatten

Mexikansk kyckling fyllning

• 3 kycklingfilé
• 1 stor röd paprika
• 1 stor lök
• 1 jalapeno
• 5 vitlöksklyftor
• 1 burk krossade tomater
• 1 liten burk kidney bönor
• 1½ tsk spiskummin, hela fröna
• 1½ tsk koriander, hela fröna
• ½ tsk oregano, torkad
• 125 g mozzarella
• salt och peppar att smaka av
• 1 msk olja

Utförande:

• Löst jästen i vatnet. Tillsätt socker och yoghurt, olja  och sedan mjöl. Knåda till en bröddeg och låt jäsa i 40 minuter.
• Rosta spiskummin och koriander på en torr stekpanna och sedan mortla lätt.
• Strimla kycklingfilé samt tärna lök och vitlök. Fräs i stekpanna med lite olja, tillsätt kryddor.
• Tärna paprika och lägg i kycklingen samt krossade tomater, bönor, oregano i persilja. Koka upp och låt sjuda 10 minuter.
• Smaka fyllningen med salt och svartpeppar.
• Ta upp bröddegen och dela i 10 bitar som du formar till små båtar. Blöta dina fingrar så att brödet klistrar bättre. Fyll brödet med kycklingröra. Stoppa några bitar mozzarella i varje bröd.
• Baka turkiska fyllda bröd på 225ºC varmluftsugn i 20 minuter. Servera varmt.