Enkel vaniljpaj med jordgubbar

Här kommer ett recept på enkel vaniljpaj med jordgubbar. Perfekt och snabb efterrätt till midsommar där pajskalen behöver inte förgräddas. Jag tillsatte bakpulver i pajdegen som gör  möjligt att baka denna söt paj direkt med fyllningen i. Smidigt!

Recept till vaniljpaj med jordgubbar

Ingredienser:

till en rund pajform med löstagbar botten om 24 cm i diametern

Pajskal

• 3 ½ dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 150 g smör, kallt
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kallt vatten

Pajfyllning

• 4 dl gräddfil
• 1 ägg
• 1 äggula
• 1 dl socker + 1 msk
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk potatismjöl
• 5 dl färska jordgubbar

Utförande:

• Hacka smör med kniv och tillsätt övriga ingredienser till pajskalen. Rör ihop till en deg utan att knåda. Låt vila pajdegen i kylen under tiden du gör fyllning.
• Vispa ägg och gräddfil med socker, vaniljsocker och potatismjöl.
• Klä pajformen med degen. Lägg jordgubbar på botten och häll vaniljkräm över.
• Grädda vaniljpaj i 160ºC varmluftsugn i 35 minuter. Låt svalna ordentligt innan du skär vaniljpajen i bitar.

I fjol bakade jag denna vaniljpaj med frysta bär som var också mycket god.