715
Härligt att komma tillbaka till Sverige och till värme! I Göteborg är så varmt att vid havet är svårt att hitta lediga solplatser, inte nämna om parkeringsplatser.
För det soliga, varma vädret har jag en perfekt efterrätt för er,mycket söt paj med sommarens bär och choklad fudge. Man kan självklart göra egen, tjock kolasås men jag hade hemma polska choklad fudge som heter ”krowki”. Dessa går bra att smälta och sedan hela över det färdigbakade pajskalet.
Recept till söt paj med hallon, blåbär och jordgubbar
Ingredienser:
- 3 dl mjöl
- 1 dl malda digestive
- 150 g smör
- 2 msk kallt vatten
- 2 msk socker
Fyllning
- 1 l olika bär, hallon, blåbär, jordgubbar
- 3 dl vispgrädde
- 200 g fudge
Utförande:
- Börja med pajskalet genom att smula digestive kex. Tillsätt mjöl, socker, smör och vatten. Knåda lätt till en deg.
- Linda in degen i plastfolie och låt visa i kylskåpet minst 30 minuter.
- Kavla ut en tunn deg. Stick ut rundel som är en bra bit större än formen och lägg i den. Nagga med gaffeln och grädda i 175ºC varmluftsugn, cirka 10 minuter.
- Låt pajskalet svalna helt. Under tiden värm choklad fudge i en liten kastrull och låt det smälta. Häll över pajskalet. Låt stelna.
- Dela jordgubbar om stora. Vispa grädde och blanda i den en del hallon och blåbär.
- När pajskalet är kallt fyll det med visp och dekorera med bär.
Hembakad söt paj till efterrätt eller till en kopp kaffe
