Chokladpaj recept

Chokladpaj är syndigt god. Här finns både choklad i pajbotten samt i den krämiga fylningen. Som efterrätt räcker den till flera personer för att denna goda chkladpaj är mycket mäktig. Mina barn är sålda på choklad och jag brukar servera denna chokladpaj med lätt vispad grädda och hyvlad choklad över. Snacka om choklad överdos!

Häromdan min pappa plockade första blåbär och jag  passade på att dekorera chokladpaj med de också. Först trodde  jag att chokladpajen skulle påmmina om kladdkaka, men nej. Fyllningen stelnar och är krämig och mjuk efteråt, inte alls kladdig.

Chokladpaj recept

Ingredienser:

en rund form om 24 cm i diametern med löstagbar kant

Pajskal

• 200 g digestive kex
• 50 g smör
• 50 g mörk choklad, 70%

Chokladfyllning

• 200 g mörk choklad, 70%
• 150 g smör
• 5 stora ägg
• 4 dl muscovadosocker
• 3 dl vispgrädde

Topping

• 2 dl vispgrädde
• 4 msk florsocker
• 40 g Hyvlad mörk choklad, 70%
• 2 dl färska blåbär

Utförande:

• Smula digestivekexen. Smält smör och choklad i vattenbadet, låt svalna något. Blanda sedan chokladblandningen med smulad kex och tryck i formen. Forma kant med hjälp av skeden. Lägg i kylen så att det stelnar.
• Börja med fyllnigen genom att smälta smör och choklad, låt svalna något. Vispa socker och ägg. Häll i chokladblandingen.Till sist vispa lätt vispgrädde och blanda ner i smeten.
• Ta ut bakformen med pajbotten i och fyll den med chokladsmeten.
• Grädda chokladpaj i 160º varmluftsugn, cirka 45 minuter eller tills chokladpaj stelnar precis.
• Låt pajen kallna ordentligt innan du tar ut den från formen.
• Vispa grädden lätt och bredd ut den över chokladpajen. Toppa med hyvlad choklad och blåbär.