Nu är jag tillbaka från kort semester! Hade roligt med min minstning och vänner i Polen. Wordpress hackade sig igen för att innan resan förberedde jag en inlägg för er på Alla hjärtans Dag. Den såg aldrig dagens ljus så ni för ett recept till chokladpaj med hallon formade som hjärta idag. Ett påmminelse att vi ska tänka på våra nära och kära varje dag!
Ett frasigt pajskal med krämig chokladfyllning är den perfekta avslutningen på en middag med vänner. En kopp nybryggt kaffe smakar gott till. I sommras bakade jag denna chokladpaj. Chokladpajer är mycket goda och något mäktiga pajer som jag gärna serverar med vispgrädde, vaniljsås eller bara med florsocker på.
Recept till chokladpaj med hallon
Ingredienser:
till en stor paj eller 4 mindre
Chokladpajdeg
- 150 g smör, kallt
- 170 g mjöl
- 2 msk florsocker
- 30 g kakao
- 1 msk kallt vatten
- en nypa salt
Chokladpajfyllning
- 100 g smör
- 150 g mörk choklad, minst 70% kakao
- 75 g muscovado
- 3 ägg
- 2 msk mjöl
- 2 ½ dl hallon, frysta
Utförande:
- Från ingredienser ovan gör en pajdeg. Plasta in och lägg i kylen för minst 30 minuter. Ta ut från kylen och kavla till en stor paj ( pajform 26 cm) eller fyra mindre (hos mig hjärtformade). Nagga med gaffeln och förgrädda i 180ºC varmluftsugn i 10 minuter.
- Under tiden gör chokladfyllning. Smält smör och choklad i ett vattenbad. Kyla ner något. Vispa socker och ägg pösigt och blanda sedan chokladblandningen. Till sist sikta i mjölet och blanda lätt.
- Fyll pajbottnarna med hallon och häll chokladfyllningen över. Jämna ytan.
- Baka mini chokladpajer i 180ºC varmluftsugn cirka 20 minuter (stor chokladpaj 30-35 minuter). Ta ut från ugnen och låt pajerna svalna. Pudra med florsocker. Servera gärna med grädde.
