Quinoa förekommer ofta i mina recept. Jag brukar göra quinoasallad med grönkål, blomkål, rödbetor, svampar, nötter och feta. Quinoa passar ihop med de flesta grönsaker. Quinoasallad är gott, glutenfri och man kan tillreda det snabbt och enkelt. Du behöver skölja quinoa i kallt vatten så att beska som finns i skalet löser upp sig. Så behandlat quiona när kokt är mycket mildare i smaken.
Quinoa finns i tre olika sorters som vitt, svart och rött. Det går bra att blanda de. Färgglad quinoasallad är fröjd för ögonen. Här nedan finner du ett nytt recept till quinoasallad som bland annat innehåller sötpotatis och blomkål. Quinoasallad är perfekt lunchsallad som du kan lätt varma i mikro. Även ljum quinoasallad smakar gott, perfekt för piknick.
Quinoasallad
Ingredienser:
2 portioner
1 stor sötpotatis
100 g svart quinoa, torrvikt
1liten blomkål
5 blad av grönkål
1 stort äpple
en handfull physalis
en nypa kanel, cayennepeppar, koriander, spiskummin
Dressing
3 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta, pressad
saft utav en citron
3 msk olivolja
salt och svartpeppar efter smak
Skär sötpotatis i ganska små bitar och blanda med kryddor och olivolja. R, blanchera i lätt saltat vatten i 3 minuter. Därefter skölj med kallt vatten. Koka quinoa i lätt saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Skär äpplet i tärningar och physalis till halvor. Blanda alla grönsaker och frukt med quinoa. Häll ingredienserna till dressingen i en burk. Sätt på locket och skaka. Blanda dressingen i salladen.
Här nedan är några förslag till vad kan man åstadkomma med quinoa
