Raw smoothie med hela rödbetor

Ni har säkert påträffat på flera recept så kallade raw food recept. Raw food är obehandlade och ekologiska råvaror som man äter färska alltså oupphettade. De flesta av oss kan tänka sig äta råa frukt och de flesta grönsaker. Kan vi ha det som en livsstil och bara äta råvaror för att avsevärd öka näringupptaget och må bra?

Idag vill jag bjuda på raw smoothie med hela rödbetor. Och vad jag menar med hela? I Polen brukar vi laga rödbetssoppa med rödbetor och även bladen. Vi gör även en kall variant av denna soppa som liknar spansk gazpacho fast på rödbetor. Dock rödbetor kokas först och sedan kyls ner. I raw smoothie använde jag en knippe med färska rödbetor både roten och bladen och mixade i blender med yoghurt och en vitlöksklyfta. Mycket gott och mycket uppfriskande. Passar perfekt för varma dagar, någonting som i Polen fortfarande behövs ( I Warszawa var 38ºC igår). Här i Sverige är inte lika varmt men drinken är bra  att ta innan eller efter träning.

Recept till raw smoothie med hela rödbetor

Ingredienser:

till 2 glas

• 1 rödbeta med blad 
• 3 dl yoghurt
• en nypa salt
• 1 vitlöksklyfta

Utförande:

• Tvätta och skär rödbeta i mindre bitar. Lägg i blender med övriga ingredienser och mixa till smoothie.
• Servera kallt.