Sommar skinkpaj med feta och chili

Jag  älskar ost och skinkpaj och denna matpaj är så underbar. En klassiker med ny touch i form av röd chili och feta som passar bra som lunch eller middag.

Recept till ost och skinkpaj

Ingredienser:

5 portioner

Pajbotten

• 4 dl mjöl
• 150 g smör
• 2 msk kallt vatten
• ½ tsk salt

Fyllning

• 100 g skinka , tärnad
• 100 g feta, tärnad
• 5 msk salladslök
• 1 röd chili
• 2 dl ost, riven
• 4 ägg
• 3 ½ dl mjölk
• ½ tsk salt

Utförande:

• Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen. Ställ i kylen minst en timme.
• Förgrädda pajskalet i 200ºC varmluftsugn, cirka 10 minuter.
  Tärna feta och skinka, hacka salladslöken och fyll  pajskalet med dessa.
  Vispa ut äggen lätt tillsammans med mjölk smaksätt med pulverchili.
• Strö på riven ost och dekorera pajen med chili ringar. Häll äggstanning.
• Grädda ost och skinkpajen i 160ºC, 35 minuter.
• Låt svalna något innan du börjar dela pajen i bitar.
• Servera med grön sallad.