741
Hembakad pizza är bäst utan tvekan. Jag har min klar favorit , pizza capricciosa eller den oförutsägbara pizza med skinka, champinjoner och ost. Igår prövade jag det nya pizzadeg recept. Dock fyllningen skyllde sig inte från den normala just för pizza capricciosa förutom att jag hade på pizzan polsk, mycket god skinka och färsk oregano från min trädgård.
Pizzabotten blev också lite tjockare, riktigt familjen pizza i big size!
Recept till hembakad pizza capricciosa
Ingredienser:
1 stor
- 250 g vetemjöl
- 15 g jäst
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 msk olivolja
- 1½ dl hett vatten
Fyllning för pizza
- 1oo g skinka
- 3 dl riven ost
- 1 liten lök
- 5 svampar
- pizzasås
- några blad färsk oregano
Utförande:
- Lös jästen med 1 tesked socker i 50 ml varmt vatten. Täck över och låt stå på varm plats i ca 15 minuter.
- Sedan sålla mjölet i en skål med salt. Tillsätt jästen och den återstående 100 ml vatten. Knåda degen för hand eller med hjälp av köksassistent. I slutet av knådningen, tillsätt 1 msk olivolja eller olja.
- Täck över och låt degen jäsa till dubbel volym, cirka 30 minuter.
- Under tiden skiva svamparna, skinka och lök. Förberedd pizzasås.
- Forma pizzadegen förhand till en rundel och fördela fyllningen. Toppa med riven ost och baka på nedersta hyllan i ugnen i 200ºC varmluftsugn, cirka 15 minuter.
- Garnera pizza med färsk oregano innan servering.
En pizza serveras inte utan den goda pizzasallad.
