Maräng, smultron, blåbär – allt i en rulltårta
Den här rulltårta var jättegod och blev lyckad. Det är lite konstnärigt att göra rulltårta i alla fall för mig. Varje gång när jag vågar mig på den marängtårtan undrar jag om jag lyckas eller blir det marängsmulor med en klick vispgrädde och skogsbär, som är ju gott i för sig, men inte lika snygg för ögat. I det fallet marängbotten håll måttet.
Recept till maräng rulltårta
Ingredienser:
- 3 äggvitor
- ¼ tsk salt
- 1½ dl socker
- ½ vaniljsocker
Fyllning
- 2½ dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl färska blåbär
- 2 dl smultron
Utförande:
- Värm ugnen till 220ºC.
- Vispa äggvitorna och salt hårt, fortsätt vispa medans sockret tillsätts lite i taget.
- Bredd ut marängsmeten jämnt på en bakplåt klädd i bakpapper, cirka 35 x 25 cm.
- Ställ plåten i ugnen, stäng luckan och stäng genast av värme.
- Låt marängen torka över natt utan att luckan öppnas.
- Nästa dag vänd upp marängen.
- Vispa grädden och blanda med blåbär. Musa några blåbär för att få lite färg på fyllningen och bred den över marängbottnen.
- Rulla tårtan från den ena långasidan till den andra. Garnera med smultron.
Maräng och fräsch bärdessert. Denna kombination är oslagbart.
Om du spritsar ut marängen i långa rader så spricker den inte lika lätt när du rullar ihop den…
Tack för tipsen. Det ska jag göra när jag ska baka lite mer spröd maräng