1,3K
I helgen bakade jag busenkel sockerkaka med äpple och valnötscrunch. Det ursprungliga receptet innehåll också russin, men mina barn gillar inte russin i brödet eller kakor, så jag uteslet de åtminstone för denna gång. Själv gillar jag mycket russin. Jag nöjde mig istället med den härliga valnötscrunch. Det blev mycket god, mjuk och saftig äppelkaka med rivna äpplen direkt i smeten som jag dessutom bakade i en avlång brödform.
Recept till mjuk och saftig äppelkaka med
Ingredienser:
16 bitar
- 150g smör, rumstempererat
- 2½ dl socker
- ½ dl mjölk
- 2 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 4½ dl mjöl
- ½ tsk kanel
- ½ tsk ingefära, pulver
- 5dl riven äpple, 4 stycken medium stora
Valnötter crunch
- 1 dl brunn farinsocker
- 3 msk mjöl
- 2 msk smör
- 2 dl hackade valnötter
Socker glasyr
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vatten
Utförande:
- Vispa smör med socker och vanilj. Tillsätt ägg under vispningen, ett i taget. Häll i mjölken.
- Riv äpplena.
- Blanda mjöl, kanel och ingefära i smeten och till sist även äpple.
- Förberedd en lång bakform genoma att smöra och bröa den eller klä i bakpapper. Häll i kaksmeten. Släta till ytan.
- Gör crunch av valnötter, smör, socker och mjöl och smula över kaka.
- Baka äppelkaka i 160ºC varmluftsugn, cirka 45 minuter. Dekorera med sockerglasyr.
- Låt äppelkaka svalna innan du skär den i bitar.
2 comments
Så gott och saftigt!
Tack Katarina!