Frukostbullar med havre

Frukostbullar med havre, kanel och torkad frukt är lyxigare variant frukostbröd, mycket bättre än de super söta musli som man har listats ut på teve igår. Frukostbullar vikte jag istället för att göra traditionella runda frallor. Först tänkte jag baka frukostbullar med russin, men hade inte tillräckligt med. Så tog jag fram allt torkad frukt som jag hade hemma såsom aprikos och tranbär. Nu är det på riktigt att jag måste handla torkad frukt, jag har ingenting kvar…

Frukostbullar  som namnet säger är goda till frukost eller eftermiddagsfika. Lagom söta bullar som kan ätas med sylt eller ost. Älskar hembakade bullar.

Frukostbullar

Ingredienser:

20 stycken

• 3 dl vatten, uppvärmt till 37ºC
• 25 g färsk jäst
• 1 ägg + ägg till pensling
• 3 msk honung
• 2 msk olja
• 1 tsk salt
• 9 dl mjöl
• 2 ½ dl havregryn
• 2 ½ dl torkade frukter
• 1 ½ tsk kanel
• 2 msk smör
• 2 msk honung

Utförande:

• Lös jästen i det uppvärmda vattnet. Tillsätt mjöl, ägg, honung, olja salt, havregryn och torkade frukter och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter.
• Forma bröddeg med fingrarna till en rektangel. Blanda smör, kanel och honung, fördela på bröddegen och  dela rektangel i två.  Vik två gånger varje rektangel. Dela till frukostbullarna till önskad storlek. Pensla med ägg och låt jäsa minst 20 minuter under duken.
• Grädda 20 minuter i 225ºC varmluftsugn.