God sås till påskägg

Här är ett recept på en mycket god sås till ägg, känd i Polen som sås tatarski. Mycket enkel sås till påskägg, men i min familj brukar vi göra den oftare än så. Till såsen behövs inlagda svampar som är också mycket populära i Polen. Jag hade spårat sista burken med inlagda svampar som min mamma gjorde förra hösten. I Polen lägger vi svampen i varm ättikslag. Annars brukar det fungera med champinjoner på burk, fast de är i vattenlag.Det kan man lätt ordna genom att tillsätta ättika och låta dra i en timme eller så.

Annan ingredienser till såsen är mer kända här i Sverige, nämligen ättiksgurka. Helst väljer jag polsk ättiksgurka som är mycket mindre sött. Jag hittade en tysk ättiksgurka mycket snarlik den polska.

Imorse var det dags för påskfrukost och ägg med sås tatarski var på bordet bland andra påskägg, fyllda ägg.

God sås till påskägg

5 personer

Ingredienser:

5 ägg

3-4 ättiksgurkor

1 burk inlagda svampar

3-4  schalottenlökar

2 dl gräddfil

3 msk majonäs, rågade

2 msk gräslök, hackad

salt

svartpeppar

Koka ägg hårdkokta.Låt kallna, skala och dela i halvor på längden. Skär i små tärningar svampar och gurkor. Skala och hacka fint schalottenlökar. Blanda svamp, gurka och lök med gräddfil, majonäs, smaksätt med salt och peppar. Bredd såsen på en fat och doppa äggen i. Strö på gräslöken. Servera med gott bröd till. God fortsättning! Idag i Polen är ingen vanlig Annandag Påsk och är ingen ide att gå ut, man blir bara blöt…inte för att det regnar…Läs mer på min facebook.